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精選したごまを煎らずにあえて生のまま 搾った無香性の100%純粋な胡麻油です
ごまの上質なうまみが凝縮したその味わいは、数ある植物性オイルの中でも最上質と認められています
普通の胡麻油とは違い色はほぼ透明で香りは胡麻独特の香りなくコレステロールゼロでヘルシーです
料理はもちろんお菓子作り、パン作りの際にバターやサラダ油の変わりに使うと素材の持ち味・風味を邪魔する事なく引き出す事ができます

パン・ケーキ作りに使用した場合
【Point.01】 食感の変化
内側はしっとり、柔らかく、なめらかで光沢のある生地となり外側はサクリと歯切れよく焼きあがります
【Point.02素材の風味を引き立てる
香りや風味がないのが強みで、パンやケーキの種類を選ばずに使え、小麦粉やほかの素材の持ち味を引き立てます。小麦や雑穀、ドライフルーツなどの持ち味を生かしたシンプルな物には最適です。
【Point.03酸化しにくくソフト感の持続
バターやマーガリンは固形油脂。生地を冷まし、冷蔵ショーケースで保管すると、溶けていた状態から固形化するので若干締まります。液体油脂は焼成前も後も同じ状態なので、焼き上がりの柔らかい状態が持続するのです。

その他にも
・具の吸水を抑えて生地のしっとり感をアップさせる
・焼成前に塗ると生地がよく膨らむ
・焼き上がりに塗るとツヤ、テリが増す。パンの乾燥を防ぐ
・タルト生地はサクサクに焼きあがり、パサつきがない

内容量:8kg
メーカー名:竹本油脂株式会社
原材料:食用ごま油
保存方法:直射日光を避け、常温・冷暗所保存

【注意事項】
・油は加熱しすぎると発煙、発火します
・その場を離れるときは、必ず火を消しましょう
・水の入った油を加熱したり、加熱した油に水が入ると油が飛びはね、やけどをすることがあります
・冬場になると油が凍ることがあります
・あたためれば清澄になります


・広告文責(健康デパート・0120-007-773)

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CDB Symposium 2018

たくさんのご参加ありがとうございました。シンポジウムの写真をウェブサイトにアップロードしております。

iPS臨床研究のホームページ

中央市民病院、大阪大学、京都大学、理研の4機関が共同で進める「滲出型加齢黄斑変性の臨床研究」の特設ホームページです。

CDBのミッション

濱田センター長からCDBのミッションについてメッセージです。

これは何?から始まる発生学

理研CDBで行われている発生生物学や再生医療研究の最前線を分かりやすく紹介する冊子を配布しています。

視覚機能再生研究支援のお願い

網膜再生医療研究開発プロジェクト(髙橋政代)が視機能再生研究支援寄附金を募集しています。

新聞連載「科学の中身」

産經新聞に連載中のCDBの研究者によるリレーエッセイです。是非ご覧下さい。

iPS臨床研究(1例目)について

理研と先端医療振興財団が進める「滲出型加齢黄斑変性の臨床研究」の特設HP。2014年に実施した1例目の移植に関する情報を掲載しています。

2017 CDB Annual Report

CDBの各研究室や2017年の研究成果を紹介しています。(英語)